plnená paprika / stuffed peppers

Posledných pár dní som strávila u rodičov. Pri každej návšteve si zaspomínam na detstvo, aké to bolo vtedy "jednoduché", aké bolo fajn, keď som si nemusela variť sama, ale mamka sa postarala.

I spent last few days visiting my parents. Each time I am visiting, I am thinking about my childhood. How "easy" it was back then. How great it was when I didn't have to cook for myself, but my mom did it.

Plnená papríka / Stuffed Peppers

Potrebujeme:

500 g mleté mäso (použila som 50:50 mix bravčové-hovädzie)

1 hrnček ryže natural

2 veľké červené papriky 

paradajkové pyré

soľ a mleté čierne korenie

2-3 PL špaldovej múky

bravčová masť / olej

med / cukor / sirup z agáve

1-1,5 l vody

Ingredients:

500 g minced meat (50:50 mix pork-beef)

1 cup natural rice

2 big red bell peppers

tomato puree

salt and peper

2-3 tbsp spelt flour

lard / oil

honey / sugar / agave syrup

1-1,5 l water

Postup:

Papriky som očistila a vydlabala. 

Ryžu som uvarila podľa návodu v osolenej vode. Vychladnutú ryžu som zmiešala s mletým mäsom. Zmes som osolila a okorenila. 

Z masti a múky som urobila zápražku. Zaliala som paradajkovým pyré a nechala zovrieť. Pridala som vodu a dochutila sirupom z agáve, soľou a korením.

Medzitým som mäsovou zmesou naplnila papriky a zo zvyšnej zmesi som vytvarovala guličky. Vložila som do paradajkovej omáčky a nechala variť cca 35-45 minút. 

Instructions:

I cleaned out the peppers.

I cooked the rice according to instructions. When the rice cooled down, I mixed it with meat, salt and peper.

I made a roux from lard and flour. I added tomato puree and let it simmer. Then I added water and flavored it with agave syrup, salt and peper.

Meanwhile, I filled the peppers with meat mixture. I made balls from the remaining meat mixture.

I put it into tomato sauce and let it cook for about 35-45 minutes.