grilované fašírky s fazuľovou omáčkou / grilled hamburgers with bean sauce

Ako "jarné dieťa" už cítim, ako moja krásna jar končí a letné utrpenie začína. Ale tak aspoň máme tie grilovačky, pivo a osviežujúce ovocné nápoje.

As "a spring child" I feel it's beginning to end and my summer suffering begins. Well, at least we have bbq, beer and fresh fruit drinks.

Grilované fašírky s fazuľovou omáčkou / Grilled Hamburgers with Bean Sauce

Potrebujeme:

Fašírky:

500g mletéo mäso (ja používam buď hovädzie alebo mix 50:50 hovädzie a bravčové)

6 strúčikov cesnaku

petržlenová vňať

soľ a čierne mleté korenie

červená mletá paprika sladká

koriander

olej

Omáčka:

1 plechovka bielej fazule

1-2 plechovky červenej fazule (alebo 1 plechovka fazule a 1 plechovka fazuľový mix)

100g slaniny

1 menšia červená cibuľa

chili / štipľavá mletá paprika

5 strúčikov cesnaku

1 plechovka paradajok

1 PL medu

petržlenová vňať

soľ a čierne mleté korenie

1 ČL sójovej omáčky

olej

Ingredients:

Hamburgers:

500g minced meat (I use either beef or mix 50:50 beef and pork)
6 garlic cloves
parsley leaves

salt and black ground pepper

ground sweet paprika
coriander
oil

Bean Sauce:

1 can of white bean
1-2 cans of red bean (or 1 can of red beans and 1 can of bean mix)
100g of bacon
1 smaller red onion
chili / chili peppers
5 garlic cloves
1 can of tomatoes
1 TBSP honey
parsley leaves
salt and black ground pepper
1 TBSP of soy sauce
oil

Postup:

Začala som fašírkami. Očistila a roztlačila som cesnak. Mäso som zmiešala s roztlačeným cesnakom a zvyšnými ingredienciami. Dala som odpočinúť do chladničky, kým som pripravila omáčku.

Cibuľu a cesnak som očistila. Cibuľu som nakrájala na drobno, slaninu na malé kocky, cesnak som roztlačila a petržlenovú vňať som nasekala nadrobno.

Na oleji som opražila cibuľu, cesnak a chili. Pridala som slaniu. Tento základ som osolila a okorenila čiernym mletým korením. Pridala som paradajky z konzervy a nechala som prehriať. 

Pridala som med, sójovú omáčku a fazuľu a všetko opatrne prehriala.

Grilovaciu panvicu som nechala rozohriať s trochou oleja. Z mäsa som tvarovala fašírky. Grilovala som ich asi 3-4 minútky z každej strany.

Fašírky som podávala na fazuľovej omáčke.

Instructions:

I started with hamburgers. I peeled and crushed garlic. I mixed the meat with the crushed garlic and the remaining ingredients. I let it rest in the refrigerator while I prepared the sauce.
I peeled the onion and garlic. I diced the onion into small pieces, bacon into small cubes, I crushed the garlic, and I chopped the parsley.
I sauteed onion, garlic and chili. I added salt. I salted this base and sprinkled with black ground pepper. I added the tomatoes from can and let it heat.
I added honey, soy sauce and beans and heated everything.
I sprinkled grilling pan with some oil. I formed patties from the meat. I grilled them about 3-4 minutes on each side.
I served the hamburgers on the bean sauce.