krémové cestoviny s hlivou ustricovou / creamy oyster mushroom pasta

Milujem cestoviny. Variácie bolonských sa u mňa opakujú celkom pravidelne. Občas však príde na chuť aj niečo iné. Jemnejšie, krémové.

I simply love pasta. Variations of pasta bolognese are recurring thing in my kitchen. But sometimes, you need something else. Something mild, creamy.

Krémové cestoviny s hlivou ustricovou / Creamy Oyster Mushroom Pasta

Potrebujeme:

cestoviny (napríklad papardelle)

2 PL masla

2 strúčiky cesnaku

hliva ustricová

1 väčšia alebo 2 menšie cibule

1/2 ČL koriandru

1/4 ČL kôpru

soľ a čierne korenie

2 PL múky

3/4 hrnčeka zeleninového bujónu

smotana na varenie

2 hrnčeky baby špenátu

1/4 hrnčeka strúhaného syra 

2 PL petržlenovej vňate

Ingredients:

pasta (e.g. Papardelle)
2 tbsp butter
2 cloves garlic
Oyster mushroom
1 big or 2 small onions
1/2 tsp coriander
1/4 tsp dill
salt and pepper
2 tbsp of flour
3/4 cup vegetable broth
cream
2 cups baby spinach
1/4 cup grated cheese
2 tbsp parsley

Postup:

Cestoviny som uvarila podľa návodu. 

Na masle som opražila cibuľku a cesnak dozlatista. Pridala som nakrájanú hlivu a za občasného miešania som varila cca 3-4 minúty, kým nezmäkla. Osolila som, okorenila čiernym korením a koriandrom.

Poprášila som múkou a miešala som, kým jemne zhnedla. Zaliala som bujónom, premiešala. Pridala som smotanu a miešala ešte asi 1-2 minúty. 

Primiešala som špenát a syr a povarila som, kým špenát povädol. 

Do omáčky som primiešala uvarené cestoviny.

Podávala som ozdobené petržlenovou vňaťou.

Instructions:

I cooked pasta according to the instructions on the package.

In a wok I melted butter, added onion and garlic and roasted until golden. Then I added cut oyster mushroom and cooked for about 3-4 minutes, stirring occasionally until tender. Then I added salt, pepper and coriander to taste. 

I whisked in flour until it lightly browned. Then I whisked in the broth. I added the cream and stirred until thickened for about 1-2 minutes.

I stirred in baby spinach and cheese until the spinach wilted.

I stirred in pasta and tossed to combine.

I served it garnished with parsley.